Главная » 2010 Май 31 » оладушки из семужки (вариант рыбных котлеток)
18:58 оладушки из семужки (вариант рыбных котлеток) | |
Ингридиентыфиле семги (форели) - 500 гр.лук репчатый - 2 головки (средние) морковка - 1 шт. (средняя) картофель сырой - 1-2 шт. яйцо куриное - 1-2 шт. Соль, перец (свежемолотый) Растительное масло (для жарки) Метод приготовленияФиле семги (форели)режем кубиками приблизительно 2х2 см, лук - мелко, морковку трем на большой терке, картофель - на мелкой (и лучше - в самую последнюю очередь, чтоб не потемнел).Лук и морковку тушим до готовности, охлаждаем до теплого состояния, и смешиваем с филе нашей рыбки, тертым картофелем и яйцами. Солим, перчим (я брала смесь перцев). Фарш должен получиться вязкий, но не жидкий, потому вмешайте поначалу одно яйцо и посмотрите консистенцию, до этого чем положить 2-ое. Жарить в раскаленном масле при средней температуре. Самое основное в приготовлении этих оладушек (как, вообщем и при любом приготовлении семги и форели) - не пересушить на сковороде. Я традиционно жарю по 3-4 минутки с каждой стороны,и когда выкладываю готовые на тарелку, прикрываю крышкой - тогда они получаются совсем нежные. О рецептеМой детеныш всячески игнорирует рыбу. Потому приходится постоянно выдумывать что-то увлекательное. Такие оладушки делаю давно, рыбу беру какая попадется под руку, но лучше охлажденную. В этот раз оставался кусочек семги. Брала несколько раз замороженное филе окуня, ледяной рыбки, какую-то еще - что сказать? Мне не понравилось. Вроде бы размораживала при комнатной температуре, но фарш вышел жидкий, оладьи плохо схватывались на сковороде - в общем, я намучилась с таковой рыбой и решила, что лучше всего брать охлажденную. Самое основное - мое дите уплетает такие оладушки за милую душу, чему я несказанно рада. Попытайтесь приготовить - может быть, понравится и вам. Попробовала выставить вариантом к рыбным котлеткам матери макса, не усвою вышло либо нет - не судите строго, пока не освоилась с сайтом. И еще прошу прощения за неважные фото - делала их с сотового, руки были заняты - в общем, что вышло, то вышло. И итог моих трудов вышло заснять лишь последнюю тарелочку, какая осталась мне опосля всех едоков. | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |